米粉入りマフィンの作り方
材料
- うるち米コアパウダー 10g
- 米粉 90g
- 砂糖 50g
- ベーキングパウダー 4g
- バター 40g
- 卵 50g
- 牛乳 50g
準備
(a) オーブンを200℃に予熱する
(b) バターと卵は室温に戻しておき、卵は溶いておく
(c) うるち米コアパウダーと米粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
作り方
- ボウルに(b)のバターを入れてホイッパーでクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えて白っぽくなるまでよく混ぜる
- (1)に卵を3〜4回に分けて加え、しっかりとホイッパーで混ぜて空気を含ませる
- (2)に(c)の粉類を1／3量を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、牛乳を入れてなじませるように混ぜる
- 残りの粉類を2回に分けて入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、しぼり袋に入れてマフィン型に適量を絞り出す
- あらかじめ温めたオーブンで20分間焼く